Chilepeppar

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i stark mat men när jag fick möjlighet att odla i växthus var jag ju tvungen att testa på att odla chilepeppar, de är ju så snygga! Men nu håller jag på att lära mig att äta dem också och det går faktiskt lättare än jag trodde att vänja sig vid dem, det svåra är bara att veta hur mycket man ska ta i när man lagar mat. Ibland är en liten bit jättestark, nästa gång kan man ta nästan en hel chilefrukt och det märks knappt. Det verkar variera rätt mycket mellan plantorna, inom sorten alltså.

På bilden ovan syns sorterna `Anaheim´, `Fenir´ och `Sivri Biber´. Jag har även odlat `Jamaican Bell´ vilken nog är min favorit för den går aldrig att dosera för mycket av! `Fenir´ som ser ut som en paprika (längst upp till höger på bilden) var väldigt meningslös, ingen styrka i alls och mindre smak än i en paprika så den kommer jag inte att odla igen. I fröbeskrivningen stod det att smaken skulle påminna om salmiak, undrar var de fick det ifrån? `Sivri Biber´ passade mig perfekt, mycket stark på tungan som rå men uppvärmd gav den ett alldeles lagom sting. 

Och så `Anaheim´, stark som grön och riktigt stark som mogen röd frukt. Ändå räknas den som mild, det är nog jag som är klen! Jag har gjort inläggning på den både som röd och grön så jag och min sambo har två olika burkar i kylen nu, gissa vem som äter den gröna?! Mycket gott blev det så här kommer receptet, som jag för övrigt har snott från bloggen Matorama, http://matorama.se/

Inlagd chilepeppar

Ingredienser:

ca 400 g chilefrukter

1,5 dl      äppelcidervinäger

1,5 dl      vatten

1,5 msk  socker

1,5 tsk    salt

Gör så här:

Skölj chilefrukterna. Skär chilin i skivor som är ca 2-3 mm breda. Lägg detta i en kastrull med äppelcidervinäger, vatten, socker och salt. Koka upp och låt småkoka under lock i 5 minuter. Häll upp i  välsköljda burkar med tättslutande lock. Förvara i kylen.

Lycka till!